腌青辣椒加工方法

2008-01-14 819

核心提示：⑴配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。 ⑵加工方法：將新鮮的辣椒洗凈、

    ⑴配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。

    ⑵加工方法：將新鮮的辣椒洗凈、晾干、扎眼，然后放入干凈的容器內。將調料投入水中煮沸10分鐘，晾涼后倒入盛辣椒的容器中，適時攪拌，15-20天即成。

    ⑶成品特點：色澤綠，味咸辣。

標簽： 腌青辣椒加工

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