一、品種選擇。選擇耐寒性強、葉片厚、葉色深綠的品種。
二、整地作畦施基肥。如果上茬種植的是果菜類，這茬也可以不施有機肥，撒些氮磷鉀復合肥即可。具體作法是把畦地翻耙疏松一遍，摟平畦面。每5平方米畦面均勻撒400-500克。如果上茬生產蔬菜，土壤缺肥，一般畝施優質農家肥5000公斤左右。把有機肥與畦土翻耙混合均勻，平整畦面等待播種。
三、播種。
⑴北方地區一般在10月1日以后播種為宜。
⑵播種量為一般5平方米畦面播純凈種子50克左右。如果種子純凈度低、雜質多，可用簸箕簸一下，去除雜質及癟種，剩下飽滿的種子播種，確保出苗整齊，長勢強。
四、播種后的管理。
⑴溫度：10月1日以后，隨著節氣的改變，這時白天溫度還較高，白天兩側棚膜都要揭開，以后隨著自然界溫度的降低，晚上要蓋好棚膜。溫度再降低，白天也要將底腳封嚴。如果以后遇到高溫可以打開大棚門適當通風。
⑵水分：播種后4-5天就要出齊苗，一般播種后2天就要澆水以保證出苗整齊。出苗后也要澆水，總之要保證畦土表面濕潤，以促進菠菜的生長。
⑶病蟲害防治：秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要，蟲害主要有粉虱和菜青蟲、小菜蛾等。
防治方法：在扣膜澆水后就要噴一次預防霜霉病的藥劑，如2%霜脲猛鋅600-800倍液。扣棚后如果發現有霜霉病發生最好用煙劑防治，如用10%百菌清煙劑每畝每次用300-400克，連續防治2-3次即可有效抑制霜霉病的傳播蔓延。蟲害可選擇烯啶蟲胺、阿克泰等噴霧防治。
