甘薯蝦片的制作

2008-01-05 477

核心提示：用甘薯淀粉1公斤、蝦皮汁170克、味精15克、明礬10克、小蘇打10克、精鹽20克，經(jīng)充分拌勻后，再加入原料量3-4倍的溫水調(diào)勻，在木

用甘薯淀粉1公斤、蝦皮汁170克、味精15克、明礬10克、小蘇打10克、精鹽20克，經(jīng)充分拌勻后，再加入原料量3-4倍的溫水調(diào)勻，在木板桌上搓成圓條狀，條子粗細(xì)要均勻。將搓好的條子排放在木板桌上冷卻、晾干，切成厚約1毫米的薄片，曬干后即可用食品塑料袋包裝。食用時油炸即可。

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