水晶蝦餅

   2007-11-26 1033
核心提示:主料:蝦輔料:肥豬肉、荸薺、火腿、雞蛋、香菜調(diào)料:蔥姜水、淀粉、鹽、料酒、雞精、食用油做法:1、將蝦洗凈去皮、去掉蝦線,
主料:蝦 
輔料:肥豬肉、荸薺、火腿、雞蛋、香菜 
調(diào)料:蔥姜水、淀粉、鹽、料酒、雞精、食用油
做法:
1、將蝦洗凈去皮、去掉蝦線,剁成茸,香菜切成末;
2、火腿、荸薺切成丁,豬肉剁成茸;
3、取一器皿,放入蝦茸、豬肉茸、荸薺、蛋清、淀粉、鹽、蔥、姜水、料酒、雞精攪勻上勁;
4、坐鍋點(diǎn)火倒油,待油熱后取一勺蝦肉茸放入鍋內(nèi),攤平,撒上火腿丁,香菜末,煎至兩面金黃色即可。
 特色: 色白透明貌似水晶,蝦餅柔潤(rùn)喧軟鮮嫩,生菜青綠別致可口,調(diào)食酸甜味美特殊。


 
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