1、采收
采收期在12月上旬至5月上旬，應及時采收，以果面著色70%以上為佳，采收過程中所用工具要清潔、衛生、無污染。
2、分裝、運輸、貯存
分級硬盒式包裝，并留通氣孔，也可速凍。分級標準（見表1）。
表1 草莓分級標準
鮮 食 品 種 | 加 工 品 種 | ||
規 格 | 特 級 品 | 單果重不小于30克 | 單果重不小于20克 |
一 級 品 | 單果重不小于20克 | 單果重不小于15克 | |
二 級 品 | 單果重不小于15克 | 單果重不小于10克 | |
三 級 品 | 單果重不小于10克 | 單果重不小于5克 | |
基 本 要 求 | 果蒂青綠，無機械損傷，無蟲蛀，無病斑，同一等級果實大小均勻。 | ||
草莓運輸中應輕裝輕卸，防止碰撞和擠壓。運輸工具必須整潔，并有防日曬、防凍和防雨淋的措施。
