原料配方(成品600克) 熟杧果150克 牛奶300毫升 甜煉乳75克 奶油10克 白砂糖75克 蛋黃2只 明膠3克 冷開水30克
制作方法
1.明膠用冷開水浸透，燉烊。
2.將熟杧果洗凈消毒后，去皮和核，用搗攪機打成醬。
3.將奶油、牛奶和煉乳放入鍋中，煮至將沸后，放入明膠液不停地攪拌。
4.將蛋黃用打蛋器攪成乳黃色，沖入將沸的牛奶明膠液，邊沖邊攪拌，最后加入杧果醬調(diào)勻。涼冷后，進冰箱凍冷。
5.將凍至4℃左右的料液放入手搖冰淇淋器中，制成冰淇淋。
產(chǎn)品特點 乳黃色，有杧果香味。
