菊苣的貯藏保鮮

1．最佳貯藏指標
    ①溫度：0～1℃；
    ②氣體：氧氣  3％～4％，二氧化碳 4％～5％；
    ③濕度：95％；
    ④貯藏期：25～30天。
    2．注意事項
    (1)溫度  菊苣最佳貯藏保鮮溫度為0～1℃，可貯藏4周以上，2℃貯2～4周，5℃貯1～2周，15℃貯1周；溫度相同時，氣調貯藏壽命較空氣提高1倍。
    (2)光照  菊苣貯運銷期間謹防光照。菊苣的葉子應當是白色的，并帶有淡黃色的葉尖，光照變綠使菊苣品質下降，可用藍色蠟紙包裝避光。
    (3)濕度  高濕極有利于菊苣保鮮，并能防止變色，貯運時最好用帶孔塑料膜包裝。
    (4)菊苣形如子彈，是一種適于生食的蔬菜，主產歐洲。頭部緊密，長100～150mm的菊苣最適于貯藏。