山楂晶的加工技術(shù)

   2007-02-12 248
核心提示:1.工藝流程 預(yù)煮浸提濃縮調(diào)配造粒干燥2.操作要點(diǎn)(1)預(yù)煮:將山楂在90℃~95℃熱水中煮10~15分鐘。(2)浸提;將山楂按1:3的比
    1.工藝流程  預(yù)煮→浸提→濃縮→調(diào)配→造粒→干燥
    2.操作要點(diǎn)
    (1)預(yù)煮:將山楂在90℃~95℃熱水中煮10~15分鐘。
    (2)浸提;將山楂按1:3的比例加水,煮后浸泡,24小時(shí)后粗濾。
    (3)濃縮:將山楂汁在真空度0.06兆帕下處理40分鐘,濃縮到40°Bx。
    (4)調(diào)配:加糖調(diào)至94°Bx。
    (5)造粒:將原料攪拌均勻,控制含水量在10%~12%,再在搖擺式造粒機(jī)中使原料通過8~l0目篩網(wǎng),將粒料接于淺盤中。
    (6)干燥:利用真空干燥機(jī)使產(chǎn)品的水分含量降至2%以下。


 
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