刀削面同武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔擔面、河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷面一同當選為中國十大面食。刀削面是山西地區的傳統面食，可謂是山西面食之王。山西刀削面以其獨特的做法和經典的口味享譽中外。刀削面是山西的漢族傳統面食，流行于北方。
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濟南-分部--濟南市槐蔭區陽光100國際新城 培訓項目：刀削面 加盟內容：刀削面的全部制作過程從發面到制作成品 培訓時間：每天9點到17點，隨到隨學，不限制時間，學會為止 培訓方式：師傅一帶一教學，師傅包耐心專業，不用擔心學不會。 培訓地點：總部北京、分部濟南(北京包吃住，濟南包吃不包住) 備：1、一對一輔導，全程都可自己動手操作，師傅專業耐心指導，學的正宗、踏實、安心 2、我們對培訓內容絕不私藏，包您學的正宗、學的輕松、學的放心 3、學前咨詢，品嘗滿意后交費 ， 我們以學員為中心 經營刀削面小吃就要有專業的做面的技術配方才行，北京品味軒專業刀削面小吃培訓基地，十多年教學經驗的老師手把手的教你技術，讓你學到專業的技術，全部方法配方都教給你，保證你學完即可創業經營店鋪，免費后期指導，讓您沒有后顧之憂，如果您覺得學的不好，或者沒有學會，可以再回來學習一下，直到學會為止，所有原材料我們提供，來參觀面試試吃，感覺合適好吃再學，讓你放心的學習。 學員來我們北京品味軒學習全部需要實地學習，不會只靠網絡傳授，我們保證學員學會正宗技術，不私藏。我們的學習周期不限制，什么時候學會為止，無需著急，如果后期出現問題，我們免費提供幫助，免費技術更新。 刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。并且山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以山西大同的刀削面最為有名，它柔軟光滑、還有著易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。
