朝鮮冷面的特色關(guān)鍵在于冷面汁的調(diào)制，那冰冷的面汁酸酸甜甜，加上賞花筋道的面條，能吃上一碗冷面，真是舒服極了。冷面的制作技術(shù)學(xué)習(xí)并不難，一般1-2天即可學(xué)會，學(xué)會了這個(gè)是用的特色小吃技術(shù)，可以開家特色朝鮮面店。
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正宗的朝鮮冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時(shí)把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。
