韓國(guó)泡菜是朝鮮半島一種以白菜為主要原料，各種水果，海鮮等為配方的發(fā)酵食品，含有豐富的乳酸菌，還有豐富的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)以及人體所需營(yíng)養(yǎng)，韓式泡菜可以當(dāng)下飯菜還可以喝酒吃，爽口又營(yíng)養(yǎng)，還能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化，泡菜是韓國(guó)人為了過(guò)冬而儲(chǔ)備的糧食，據(jù)傳泡菜是從中國(guó)傳入韓國(guó)的，真正的泡菜是指中國(guó)西南地方盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，制作過(guò)程和韓國(guó)泡菜有明顯不一樣，這兩道美食應(yīng)該加以區(qū)分。
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