冷面是朝鮮族特色美食，但據(jù)說是中國秦朝發(fā)明的，唐代后傳入高麗的。冷面的湯和配料說起來都很重要。正宗的冷面湯是用牛肉湯的，而且，不能有油的，煮出一鍋油花花的牛肉湯那就完全不對了，冷面吃的是清爽，而且是要吃“冷”的。通常冷面是吃酸甜口的，湯里加鹽、糖、醋和少許醬油調(diào)味調(diào)色。其他配料包括：醬牛肉，煮雞蛋，西紅柿，黃瓜絲，梨片，香菜，辣白菜，韓式辣椒醬。醬牛肉、辣白菜、韓式辣醬等。
培訓(xùn)項目介紹
全套朝鮮冷面技術(shù)教學(xué)，師傅一對一教學(xué)技術(shù)，學(xué)員親自動手練習(xí)，不限制學(xué)會時間，隨到隨學(xué)，什么時候?qū)W會，什么時候畢業(yè)，在培訓(xùn)期間，公司提供食宿，所學(xué)食材都免費提供，直到學(xué)會為止;
培訓(xùn)課程介紹
項目費用全套核心配方技術(shù)傳授
-《開課時間》
時間>每天),學(xué)員可隨到隨學(xué),簡單易學(xué)，一般3-5天就能畢業(yè)了
-《培訓(xùn)內(nèi)容》
學(xué)習(xí)朝鮮冷面技術(shù)，實踐操作培訓(xùn)，學(xué)會為止，手把手教。
正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。
朝鮮冷面是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，較后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
