烤冷面，地方特色小吃。使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷面）。久味香鐵板烤冷面可以添加雞蛋，香腸青菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
1、烤冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。
2、烤冷面制作方法和流程。
3、實踐學習烤冷面制作工藝及流程。
4、反復練習油溫控制，炸制技術。
5、烤冷面制作時間及注意事項。
6、烤冷面裝盤及保存方法。
烤冷面對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,特點：松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。北京品味軒師傅培訓的宗旨是:以過硬的技術、以低的價格、以優(yōu)的服務為朋友們提供一個創(chuàng)業(yè)平臺。歡迎前來考察!
1.問:上班族周末可以學習嗎
答:當然可以，365天無間斷培訓,什么時候來學習都可以
2.問:學習時間多久呢
答:早9晚5是學習時間,學習期限不限制直到學會為止
3.問:我沒有廚師經(jīng)驗能學會嗎
答:我們采用一對一精準培訓,面對不同的學員制定一套不同的學習方案,對于沒有經(jīng)驗的學員都會從基礎開始教學,確保后期技術味道正宗。
有些小吃可以根據(jù)市場改變口味，這就是為什么餐飲行業(yè)在不斷的推陳出新，但是有的小吃確實只有地道的口味才能讓消費者認可，主要就是各地的有名特色小吃，因為味道獨特所以制作講究，這就需要經(jīng)營者掌握這個能力，能做出正宗的口味才行，北京品味軒有培訓多種地方小吃，味道可品嘗，只學滿意的技術。
