烤冷面，地方特色小吃。使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷面）。久味香鐵板烤冷面可以添加雞蛋，香腸青菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
1、烤冷面原料、配料選取、采購(gòu)、制作、初加工及保存。
2、烤冷面制作方法和流程。
3、實(shí)踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程。
4、反復(fù)練習(xí)油溫控制，炸制技術(shù)。
5、烤冷面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。
6、烤冷面裝盤及保存方法。
烤冷面對(duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開的,特點(diǎn)：松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。北京品味軒師傅培訓(xùn)的宗旨是:以過硬的技術(shù)、以低的價(jià)格、以優(yōu)的服務(wù)為朋友們提供一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。歡迎前來考察!
1.問:上班族周末可以學(xué)習(xí)嗎
答:當(dāng)然可以，365天無間斷培訓(xùn),什么時(shí)候來學(xué)習(xí)都可以
2.問:學(xué)習(xí)時(shí)間多久呢
答:早9晚5是學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)習(xí)期限不限制直到學(xué)會(huì)為止
3.問:我沒有廚師經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐W(xué)會(huì)嗎
答:我們采用一對(duì)一精準(zhǔn)培訓(xùn),面對(duì)不同的學(xué)員制定一套不同的學(xué)習(xí)方案,對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員都會(huì)從基礎(chǔ)開始教學(xué),確保后期技術(shù)味道正宗。
有些小吃可以根據(jù)市場(chǎng)改變口味，這就是為什么餐飲行業(yè)在不斷的推陳出新，但是有的小吃確實(shí)只有地道的口味才能讓消費(fèi)者認(rèn)可，主要就是各地的有名特色小吃，因?yàn)槲兜廓?dú)特所以制作講究，這就需要經(jīng)營(yíng)者掌握這個(gè)能力，能做出正宗的口味才行，北京品味軒有培訓(xùn)多種地方小吃，味道可品嘗，只學(xué)滿意的技術(shù)。
