新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃不論是在流動(dòng)擺攤，還是經(jīng)營(yíng)店鋪、選擇手抓餅都是一個(gè)非常好的選擇。
課程內(nèi)容：
1.面餅制作：首先，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)和面、揉面等知識(shí)。
2.酥油制作：第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。
3.分割：第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將面團(tuán)切割成大小均勻的劑子。
4.搟餅：第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用搟面杖搟成薄餅，然后再將其卷成圓圈狀態(tài)。
5.煎餅:第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用扒爐煎制手抓餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、煎餅等知識(shí)。
6.醬制作:第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用食材制作手抓餅專(zhuān)用醬。
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。04年更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)。 手抓餅可以有多種口味：原味手抓餅、雞蛋手抓餅、火腿手抓餅、火腿蛋手抓餅、肉松火腿手抓餅、生菜手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、烤雞手抓餅、羊肉手抓餅、胡椒牛肉手抓餅等一系列，但是百變不離其宗，所有口味都是由原味演變而來(lái)，一般教個(gè)幾種口味，其他口味隨顧客的喜好去調(diào)整，一般只需要原味，雞肉味，培根為，火腿，雞蛋這一些就差不多了。
投入少效益高：每個(gè)餅成本在0.6—0.8元，售價(jià)2—4元，即使是每天銷(xiāo)售100—200個(gè)手抓餅，羸利也在100—300元?？捎^而穩(wěn)定的收入額，不用承擔(dān)任何風(fēng)險(xiǎn)。
經(jīng)營(yíng)模式多樣：窗口外賣(mài)是手抓餅的經(jīng)營(yíng)模式，回頭客紛紛來(lái)訪，還可在車(chē)站、超市，學(xué)校、社區(qū)選擇經(jīng)營(yíng)，只需有2—3平方米即可，租金成本低，以特色口味創(chuàng)收入新高。
口味多供不應(yīng)求：胡椒味、麻辣味、甜辣味、加蛋、加火腿、加牛肉、加椒鹽?，F(xiàn)場(chǎng)制作，邊做邊買(mǎi)吸引眾多的顧客，無(wú)須廣告宣傳，一開(kāi)即火，人氣旺！旺！旺！
