如果說有一種特殊氣味的小吃，讓很多人迷戀，大家肯定會(huì)想到臭豆腐。聞著臭的要命，吃到嘴里確實(shí)口齒留香，因此臭豆腐小吃的市場(chǎng)上獲得了火爆的銷量。北京品味軒臭豆腐是北京品味軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校的特色精品小吃項(xiàng)目，自然成為了很多創(chuàng)業(yè)者的學(xué)習(xí)投資好選擇。火爆的銷量，也吸引了眾多投資者的合作，一對(duì)一授課，手把手教，技術(shù)配方無保留傳授！全年招生，隨到隨學(xué)，歡迎各地學(xué)員前來報(bào)名學(xué)習(xí)！
" 臭豆腐 " 其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式 均存在地區(qū)上的差異，長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。老人常吃臭豆腐，可以增 加食欲，還能起到防病保健的作用。
臭豆腐，是中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。放眼社會(huì)，臭豆腐小吃遍布了大街小巷。這也說明了臭豆腐深受人們的喜愛。百味鮮不僅教授您臭豆腐小吃技術(shù)，更是把怎樣經(jīng)營(yíng)店面，怎樣選址統(tǒng)統(tǒng)教授給您，讓您放心創(chuàng)業(yè)，輕松創(chuàng)業(yè)。
臭豆腐色澤焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快,故有嘗過臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。
"臭豆腐"味道奇特，開胃下飯，遠(yuǎn)近聞名。先將白豆腐切成大塊放入開水鍋中，煮掉"膏漿水"，撈出瀝干水份，切成小方塊，均勻擺放在簸箕等器物中，置于陽光下翻曬至豆腐塊四周略帶黃色時(shí)，再用一層稻草平鋪一層豆腐塊的方法，將其置于籮筐或紙箱中任其發(fā)霉;大約一個(gè)星期左右，豆腐塊上便會(huì)長(zhǎng)滿白色絨毛，這便成為霉豆腐或稱"臭豆腐"，可蒸熟食之。如果將霉豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數(shù)日后，加入適量老硒窯封，不但儲(chǔ)藏日久，而且味道更佳。
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