較近學習油炸炸雞技術的學員是很多的，因為油炸雞叉骨生意不需要太大的場地，并且利潤高，深受創業者喜歡。油炸雞叉骨，經營的時候，一般12塊錢，買一斤送半斤，這個是雞叉骨經營的方式，雞叉骨由于實惠好吃，并且賣的人利潤高，能夠賺到不少的錢，雞肉的質的細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質較高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。同時也由于雞比其他肉類的維生素A含量多，其維生素A的含量高。 油炸雞叉骨，油炸雞塊，油炸雞柳等，雞身上是從腳到腿的部位的肉都可以用到。
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油炸類、炸雞類等想要好吃，必須注意以下幾個要點：
一：肉類的腌制，肉類腌制如果不到位，則油炸后肉類的口味不入味，并且吃在嘴里偏淡。
二：肉類的裹粉，如果肉類裹粉過厚，則吃在嘴里沒有肉的香味，直接影響顧客感覺，并且裹粉分為很多種，面包糠了、的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料，不同的裹粉材料出來的樣子、形狀、顏色都不一樣。
三：油溫的控制，如果油炸的油溫過高，則油炸后的肉類偏硬，沒有了肉類松軟焦脆的口感，如果油溫過低，那么肉類偏軟、不酥脆。以上三點都直接影響生意的好壞。
油炸系較為普通較為常見的一種民間小吃，一口油炸鍋，各種各樣的串串，有肉類，有蔬菜類，數十種小吃讓您想了又想吃．大街小巷都能隨處可見的小吃，也是投資較小的小吃項目這一。油炸常見的產品有：炸香菇，炸平菇，炸香菜，炸香蕉，炸年糕，炸青菜，炸雞柳，炸骨肉相連，炸雞翅，炸雞腿，炸蓮藕，炸丸子，炸小黃魚，炸雞排，炸蘋果，炸韭菜，炸香腸，炸火腿腸，炸魷魚，炸饅頭等等。
年輕剛大學畢業學生，打工年輕人，中年人失業人員，婦女，有志青年，不愿打工者，有夢想的人群，都可以擁有自己做生意自己做老板的機會，幾百塊不算貴，能讓自己未來擺脫打工命運自己經營未來，打工不是長久之事生意才是未來趨勢，把握現在掌握未來，小吃生意較佳選擇，擁有一技之長，享用終身。
