雞煲：別名“重慶雞公煲”“奇味雞煲”“百味雞煲”，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有百吃不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。北京品味軒小吃培訓的雞煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。其具有精良的加工和獨特的秘方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，是美食市場的新亮點。
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地址：北京市朝陽區小紅門路城環城創意園-分部山東省濟南市槐蔭區陽光100
項目簡介：（了解更多項目：http://www.jiamengcanyin.com/）
培訓內容
1、原料市場采購技巧
2、原料及輔料的前期處理技巧
3、雞的腌制方法
4、高湯熬制方法
5、秘制雞煲醬制作方法，骨頭煲的制作方法。
6、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業
7、后期電話輔導，開店疑難問題解決
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那里的方言管公雞叫雞公。濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型。
北京品味軒雞公煲味道燒的很透，雞很嫩，雞吃光后，在燙點素菜，非常下飯，北京品味軒雞公煲秘制配方由師傅經過兩年的時間，研究而推出的新口味，我們利用四川尋求到的土制麻辣秘方，經過配料改良，定制了“重慶雞公煲”的燒制，不僅僅是配料的無可替代性，連選料都是我們誰都想不到的要求細致，多一兩嫌多，少一兩嫌少。這煲吃到較后加點湯就能涮火鍋，口味非常的“贊”。
有美食達人給重慶雞公煲總結出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的專業吃法。首先端上來的鐵煲熱氣騰騰，用筷子搗戳里面的雞塊，同時攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等，讓熱量循環食用過程中始終保持充分回流，渾素融合，即可享用干鍋里的美味了。當你一塊，我一塊，將剛剛還滿煲的肌肉變作各自面前的一堆骨頭時，緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了，先少加一點，較后加滿，加熱，就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了。如此細細體會鮮香麻辣的原味，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，保證您一吃難忘！
