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餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，用來治凍爛的耳朵。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景發(fā)明餃子的恩情。餃子是中國的傳統(tǒng)面食，用薄薄的餃子皮包裹各種美味的餃子餡，用水煮至晶瑩剔透，蘸著作料，回味無窮。
餃子的特色
1.餃子；餃子選用的面粉是高筋面粉，也就是強(qiáng)力粉，和面方法獨(dú)特，做出的餃子皮強(qiáng)度高，入口勁道；
2.餡兒：餡料就是富含營養(yǎng)的科學(xué)配比，營養(yǎng)成分能夠滿足人體需要；另外，我們的餃子肚大邊小，一口咬下去，滿口留汁。
3.綠色營養(yǎng)：餃子融合現(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣，注意健康綠色和營養(yǎng)，對(duì)餃子進(jìn)行科學(xué)的配比，選用上乘原料為主，滿足消費(fèi)者健康飲食的需求。
千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習(xí)，流傳至今。提到過年，許多人想到的都是一家圍在一起包餃子。某些家庭還在餃子餡里放入一些象征著美好寓意的東西，吃到的人代表一年就有個(gè)好開頭。餃子是年夜飯桌上必不可少的。尤其是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動(dòng)。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。
