都知道川菜的特征就是麻辣，香辣蝦也不例外，從菜名就能夠看出絕不是一道清淡菜，香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，一般由蝦、馬鈴薯、香芹、花生米等主料制造而成，比起水煮蝦，養(yǎng)分不減還能夠做不錯的下酒菜。
香辣蝦由于它辣辣的口味很是進(jìn)口，并且蝦肉的香味和辣味融合到一塊那甘旨吃過一次就忘不了，運營一家香辣蝦店鋪也是賺錢的一個好門路，主要是技能，假如技能學(xué)好了，那么其他的就都不是問題了。
干鍋香辣蝦簡介：干鍋是川菜系列之一，其在“干鍋菜”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進(jìn)、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。干鍋從就餐形式上加以改進(jìn)，與火鍋巧妙結(jié)合。做好的蝦蟹鍋以干鍋的形式上桌，食完蝦蟹再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復(fù)合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。可見辣蝦蟹的改良重在鍋藝。
干鍋香辣蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。做法簡單，用料不多，味道香辣。美食園師傅進(jìn)過無數(shù)次地試驗，研制出了一款既營養(yǎng)又滋補(bǔ)的秘方，用此料制作出來的辣蝦蟹既辣又香，味道醇厚，回味無窮;更為重要的是食完辣蝦蟹后不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，辣蝦蟹鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香，即使較后食完蝦蟹再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。
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