烤冷面，東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市（一說為起源于黑龍江省雞西市密山市）。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷面）。
烤冷面，是渺渺在大連的街邊夜市攤兒上吃到的。據說大東北地區才有哦。
作為南方人的我，一開始看到這神奇的方形面片放在鐵板上烤，內心是崩潰的：原來面還能這么吃啊！只吃過一碗碗的湯面拌面的渺渺真是頓時覺得自己沒文化真可怕！雖然鐵板上嘶嘶的香味一陣兒陣兒撲來，由于我在廈門吃過難吃（不正宗）的朝鮮冷面，以至于我對烤冷面也還是有所保留。
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋，香腸洋蔥香菜等，經過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
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