【項目介紹】
鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。論“色”，由于用料豐富，肉類、蔬菜、面餅和醬汁搭配，鹵肉卷呈現出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養眼，賣相；再說“香”，鹵肉卷不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還融合了的鹵水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流；說到“味”，鹵肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具備，一口下去，微甜的鹵味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客氣地沖擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。
鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。
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若是不想在同行的對比下沒有優勢，自然要經營不失公道，分量足、價格合適，關鍵是要味道好，俗話說“沒有對比就沒有傷害”，你是想“傷害”自己還是“傷害”別人呢？北京品味軒餐飲培訓學校，教學員好技術，用實力壓倒同行，能長期保持優勢，好生意源源不斷。
《課程安排》：一對一教學，現場參觀，先品嘗再學習，滿意再學習。
《課程幾天》：大概3、4天左右就能學會，不過我們不限制時間，隨到隨學，包教包會
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【北京品味軒】總部北京--分部濟南
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北京品味軒--誠心：我們傳授技術都是實踐教學，純理論只會讓學員學到皮毛，只有實操練習才能將各個環節都理順
【為你支招】：小吃店的衛生安全管理要求
經營者有的只注意餐廳的裝潢與檔次，有時忽略了衛生要求，其實衛生管理也非常重要，特別是洗手間的衛生。食品衛生也非常重要，時刻不能放松，要嚴格遵守國家、地方法律法規，以顧客的飲食健康為重。
安全與衛生是小吃店的頭等大事，安全生產是工作中的重中之重，一定要把安全生產放在當先考慮的位置，沒有安全就沒有一切，就談不上經濟效益。在餐飲店建立安全檢查制度，營業時間必有工作人員在場，下班離崗嚴格檢查記錄，確保萬無一失。
廚房中電氣化程度高，要注意人身安全，防止刀傷、燙傷;面案機械比較多，要嚴格按操作程度操作，防上機器傷害;餐廳的安全隱患也很多，如地毯、電器、煙頭等，更應注意。
