據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。而川式烤魚特色的便是萬州烤魚，在發展流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕，營養豐富的風味小吃。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
北京品味軒專業烤魚合作基地，成立10年，正規教學，正宗技術，標準配方。實踐教學巫山烤魚制作全過程，品味軒的巫山烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華，經過多種香料和中草藥熬制出來的，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥。
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①狀元烤蹄 、鴨、早點類、主食類、烤冷面、油炸類、燒烤類、老北京燒餅、香河肉餅、鹵煮火燒、單縣羊湯、熟食涼菜、豆腐蛋糕
②蘭州拉面、安徽板面、刀削面、肉夾饃、煎餅果子、雜糧煎餅、雞蛋灌餅、麥多餡餅、臺灣手抓餅、掉渣餅、醬香餅、香酥板栗餅、香蕉蛋糕
③羊蝎子火鍋、小火鍋(各種火鍋底料口味)、筋頭巴腦、巫山烤魚、石鍋魚、重慶雞公煲、鐵鍋柴雞、干鍋辣鴨頭、香辣蝦、南瓜蛋糕
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