大米干飯配上紅燉的把子肉，十分適合大多數(shù)人的口味。吃的時(shí)候，米飯里澆上肉湯，配上把子肉、四喜丸子，香氣撲鼻，好不愜意。吃飽了，再來(lái)一碗免費(fèi)的米湯，豐簡(jiǎn)由人啊。所以自從問(wèn)世，頗受歡迎，上至大家官宦，下到黎民百姓，都紛至沓來(lái)，光顧把子肉鋪。從而使其一舉成名，比當(dāng)時(shí)濟(jì)南的許多大飯館毫不遜色。選擇把子肉項(xiàng)目是您的選擇。
把子肉必須是鮮嫩薄膘的五花肉，標(biāo)準(zhǔn)為肥三瘦七。把子肉對(duì)所用主料、配料，都嚴(yán)格過(guò)秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆。制作把子肉，味香淳美的先決條件，即為香料配比。把子肉制作工藝十分講究，注重細(xì)節(jié)，故此把子肉色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，瘦而不柴。
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