Q/YCJ 0002 S-2020 傳承紀(jì)口水雞
本文件規(guī)定了傳承紀(jì)口水雞的要求（含檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于以當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)土雞為主要原料、經(jīng)宰殺、清洗、分割、熟制，添加辣椒油、釀造醬油、食用鹽、白砂糖、芝麻、食用雞精、味精等輔料，經(jīng)混合、調(diào)配、抽真空或不抽真空包裝、滅菌等工序制成的傳承紀(jì)口水雞。
