Q/ZXDW 0001 S-2021 鹽焗蛋
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽焗蛋的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鴿子蛋中的一種為原料，經(jīng)預(yù)清洗、煮制、去殼或不去殼、加入白砂糖、食用鹽、麥芽糖漿、味精、香辛料（高良姜、甘草、生姜、肉桂、小茴香）、梔子、D-異抗壞血酸鈉、紅曲黃色素、呈味核苷酸二鈉、食品用香精（肉味香精、鹵味香精中的一種或幾種）中的多種，經(jīng)鹵制、烘烤、真空包裝、高溫殺菌工藝制成的鹽焗蛋。
