GB/T 39948-2021 食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試規(guī)程
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試的術(shù)語(yǔ)和定義、熱分布測(cè)試原理、熱分布測(cè)試儀器、熱分布測(cè)試前準(zhǔn)備工作、熱分布測(cè)試記錄、熱分布數(shù)據(jù)分析、測(cè)試報(bào)告、異常分析的要求,并給出了關(guān)于食品熱穿透測(cè)試次數(shù)和有效期的建議。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蒸汽、熱水、蒸汽-空氣-水、蒸汽空氣混合體為傳熱介質(zhì)的高壓靜止式(立式、臥式，含噴淋式、全水式)、回轉(zhuǎn)式、高壓無(wú)籃式、水靜壓式、常壓水浴連續(xù)式、常壓隧道連續(xù)式、常壓蒸箱、水浴殺菌槽(池)等熱力殺菌設(shè)備的熱分布測(cè)試。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于微波加熱式、火焰加熱式殺菌設(shè)備的熱分布測(cè)試。 相關(guān)公告：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《淀粉分類》等362項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2021年第3號(hào)）
