Q/ADQ 0001 S-2021 泡鹵肉制品
本標準規(guī)定了泡鹵肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。本標準適用于以鮮(凍)雞爪、鮮(凍)雞肘、鮮(凍)雞翅尖、鮮(凍)豬皮中的一種為主要原料，經(jīng)解凍、清洗、整理、煮制、冷卻、添加（或不添加）食用鹽、白砂糖、味精（谷氨酸鈉）的部分或全部腌制（或不腌制），添加（或不添加）飲用水、食用鹽、白砂糖、釀造醬油、味精（谷氨酸鈉）、復(fù)配肉制品水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）、香辛料（八角、花椒、辣椒、小米辣、桂皮、香葉、小茴香）、脫氫乙酸鈉、亞硝酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、5’-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、雙乙酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、檸檬酸、乳酸、冰乙酸、酵母抽取物、三聚磷酸鈉、雞肉香精，經(jīng)腌制（或不腌制）、真空包裝、高溫滅菌、外包裝工藝制成的泡鹵肉制品。
