Q/HXN 0002 S-2021 蔬菜脆片
本標準規定了蔬菜脆的分類、要求，檢驗方法、檢驗規則等。本標準適用于以芝麻葉、薺菜、黃花菜、紅薯葉、灰灰菜、香椿葉、黃秋葵、蕨菜、馬齒莧、槐花、榆錢、梅干菜中的一種為原料，經選剔、清洗、修整、焯水、燙漂或浸泡、速凍，再加入生活飲用水、面糊【以小麥粉、玉米淀粉為原料，加入雞蛋、食用鹽、芝麻、谷氨酸鈉（味精）、雞精調味料、八角粉、姜粉，加入或不加入花生、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、香葉粉、孜然或孜然粉、草果粉、胡椒粉中的一種或幾種攪拌制成】，經攪拌，再經過大豆油炸制、瀝油或脫油、冷卻，包裝加工而成的蔬菜脆。
