Q/ZJS 0006 S-2021 即食魚(yú)糜制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食魚(yú)糜制品的要求，以及檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以外購(gòu)冷凍魚(yú)糜或自制冷凍魚(yú)糜（以可食用魚(yú)類(lèi)（花鰱、白鰱、草魚(yú)、青魚(yú)、鯽魚(yú)、白魚(yú)、鯉魚(yú)、武昌魚(yú)、龍利魚(yú)、魷魚(yú)、帶魚(yú)中的一種或幾種）為原料，經(jīng)前處理、清洗、采肉、漂洗、精濾、脫水、混合、速凍加工而成）為主要原料，添加生活飲用水、大豆蛋白粉、小麥粉、食用淀粉（小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉中的一種或幾種）、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油、大豆色拉油中的一種或幾種）、雞蛋白液、全蛋液（雞蛋液）、雞肉、豬肉、食用鹽、食用葡萄糖、白砂糖、辣椒醬、豆瓣醬、雞精調(diào)味料、酵母抽提物、醬腌菜（泡椒、泡姜）、食醋、香辛料（辣椒、花椒、孜然、甘草、小茴香、八角、桂皮、蒜、香菜籽、肉豆蔻、胡椒、丁香、肉桂、姜、草果、高良姜、山奈、蔥中的一種或幾種）、乙?；p淀粉己二酸酯、谷氨酸鈉（味精）、5'-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、食品用香精（牛肉風(fēng)味、肉味風(fēng)味、蒜香風(fēng)味、泡椒風(fēng)味、雞肉風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、酸辣風(fēng)味、香辣風(fēng)味、芝麻風(fēng)味、迷迭香風(fēng)味、黑椒牛肉風(fēng)味中的一種或幾種）、食品用香料（花椒提取物、大蒜油、生姜油樹(shù)脂、八角茴香油、小茴香油、孜然油、肉桂皮油、黑胡椒油中的一種或幾種）、辣椒紅、復(fù)配水分保持劑（六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉）中的幾種，經(jīng)配料、斬拌（或打漿）、冷藏（或蒸煮）成型、鹵制（或不鹵制）、油炸（或不油炸）、調(diào)味（或不調(diào)味）、包裝、殺菌（熟制）、加工而成的即食魚(yú)糜制品。
