Q/XWJ 0001 S-2020 咸蛋制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸蛋制品的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮禽蛋為原料（詳見(jiàn)第3章），經(jīng)選蛋、用鹽水或含鹽的水或黃泥、紅泥、草木灰腌制、分離或不分離蛋白、蒸煮或不蒸煮、包裝等工藝加工制成的咸蛋制品。
