Q/GFHQ 0001 S-2019 腐乳醬
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腐乳醬的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為原料，經(jīng)磨漿、制胚、培菌（使用雅致放射毛霉)、發(fā)酵、磨制、添加輔料(食用鹽、食用酒精、白砂糖、味精、植物油、辣椒、大蒜粉、八角、小茴香、干姜、丁香、花椒、山奈、桂皮、草果、蓽撥、白胡椒、芝麻、洋蔥粉、呈味核苷酸二鈉、黃原膠、卡拉膠、明膠、脫氫乙酸)中的一種或幾種調(diào)料、殺菌等工序制成的調(diào)味醬。
