Q/TXZX 0001 S-2020 農(nóng)家咸味腸（腌臘肉制品）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)家咸味腸（腌臘肉制品）的分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)豬肉、禽肉為主要原料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗、選料修整、絞肉，配以食用鹽、白砂糖、玉米淀粉、姜粉，配以或不配以大豆組織蛋白，適量添加亞硝酸鈉、紅曲紅、乙基麥芽酚、復(fù)配水分保持劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉）、咸味食品用香精為原料，拌料、腌制、灌腸（天然腸衣或膠原蛋白腸衣）、烘焙干燥、冷卻、包裝而成的農(nóng)家咸味腸（腌臘肉制品）（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。
