GB/T 39625-2020 感官分析 方法學(xué) 建立感官剖面的導(dǎo)則

本標(biāo)準(zhǔn)給出了建立感官剖面的導(dǎo)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于能通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺或聽覺評價(jià)的所有產(chǎn)品或樣品(例如食品,飲料,煙草制品、化妝品、紡織品、紙張、包裝材質(zhì)、空氣或水樣品等>的感官分析。本標(biāo)準(zhǔn)也適用于人類認(rèn)知和行為的研究。感官剖面的一些應(yīng)用如下:—用于開發(fā)或改進(jìn)產(chǎn)品;根據(jù)感官特性定義產(chǎn)品、制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)或貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn);-定義用于產(chǎn)品貨架期測試的“新鮮”參比樣,研究和改進(jìn)產(chǎn)品的保質(zhì)期;將產(chǎn)品與參比樣、市面上同類產(chǎn)品或開役中的產(chǎn)品進(jìn)行比較;描述產(chǎn)品的感知特性,并將其與儀器分析,理化性質(zhì)和/或消費(fèi)者接受性等因素相關(guān)聯(lián);-描述樣品中臭味或異味的種類和強(qiáng)度(例如污染研究)。 相關(guān)公告：國家市場監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭》等323項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和《淀粉基塑料購物袋》等4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告（2020年第28號）。