本標準適用于發酵型蒸制面制品。
相關公告：河南省衛生和計劃生育委員會批準發布《復合調味料》等7項食品安全地方標準的公告 （2015年第1號）
含1號修改單，于2019-03-21實施，相關公告：豫衛食品〔2019〕3號河南省食品安全地方標準修訂公告
相關公告：河南省衛生健康委關于廢止《食品安全地方標準 發酵型蒸制面制品》等有關食品安全地方標準的通告（通告〔2020〕4號）。
含1號修改單，于2019-03-21實施，相關公告：豫衛食品〔2019〕3號河南省食品安全地方標準修訂公告
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