T/CZSPTXH 134-2020 潮州菜 紅炆白鱔烹飪工藝規范
本文件規定了潮州菜紅炆白鱔烹飪工藝規范的術語和定義、原輔料要求、烹飪器具、制作工藝、盛裝、質量要求、最佳食用時間。本文件適用于烹制潮州菜紅炆白鱔。
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