本標準適用于全脂、脫脂和部分脫脂調制乳。本標準代替GB 19645-2005《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準》以及GB 5408.1-1999《巴氏殺菌乳》、GB 5408.2-1999《滅菌乳》中的部分指標，GB 5408.1-1999《巴氏殺菌乳》、GB 5408.2-1999《滅菌乳》中涉及到本標準的指標以本標準為準。
相關鏈接：GB 25191-xxxx《食品安全國家標準 調制乳》征求意見稿與 GB 25191-2010《食品安全國家標準 調制乳》比對-2020-09-02。《食品安全國家標準 調制乳》2020版征求意見稿與2010版標準比對解讀-2020-09-02。
