Q/HLYC 0002 S-2020 朝鮮族辣菜
本標準適用于以白菜、桔梗、蘿卜、蘿卜干、辣椒、櫻菜、大蒜、芥菜、卷心菜、小根蒜、蔥、干黃瓜片、腌黃瓜、腌蘇子葉、腌卷心菜、黃瓜、蘇子葉、沙參、蕨菜、茄子、墨西哥椒、地瓜梗、榨菜、茄子干、花生、腌辣椒、地環、小川椒、球莖甘藍、洋蔥為主要原料，添加或不添加食用鹽、辣椒粉、白砂糖、綿白糖、釀造醬油、味精、生姜、蔥、大蒜、胡蘿卜、洋蔥、速凍辣椒、香菜、麥芽糖飴、麥芽糖、冰糖、香辛料調味品、食用植物油、魚露、蝦醬、酵母抽提物、牛肉粉調味料、糯米粉、食品用香精、芝麻油、芝麻、蘋果梨、冰乙酸（冰醋酸）、山梨酸鉀、環己基氨基磺酸鈉、糖精鈉、脫氫乙酸鈉、黃原膠、水為輔料，經原料前處理、鹽漬、配料、抹料、發酵（或不發酵）、熟制（或不熟制）、包裝、殺菌（或不殺菌）等工藝加工制成醬腌菜朝鮮族辣菜。
