T/JXCY 013-2020 介休傳統八大碗 紅扒肘子扣碗烹飪工藝規范
本標準規定了介休傳統八大碗·紅扒肘子烹飪工藝規范的原料及數量、烹飪器皿、制作工藝、裝盤、質量要求、最佳食用時間。本標準適用于介休傳統八大碗·紅扒肘子的烹制。
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