DB37/T 1969-2011 魯菜蹄筋扒海參

2021-07-27 19250 300k 0

DB37/T 1969-2011 魯菜蹄筋扒海參
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蹄筋扒海參的術(shù)語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用時間。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于采用魯菜傳統(tǒng)工藝加工烹制魯菜系列菜肴的蹄筋扒海參。

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行業(yè)： 餐飲

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