DB15/T 781-2014 內(nèi)蒙古地方菜 過橋牛排
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了過橋牛排的術(shù)語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工序、裝盤、質(zhì)量要求、營養(yǎng)指標(biāo)、最佳食用方式等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于內(nèi)蒙古地方菜系列菜肴過橋牛排，常見于內(nèi)蒙古錫林郭勒地區(qū)。
相關(guān)公告：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)依法備案地方標(biāo)準(zhǔn)251項(xiàng) 中華人民共和國地方標(biāo)準(zhǔn)備案公告 2015年第5號(hào)(總第185號(hào))
