本標準代替GB/T 5413.11-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 維生素B1的測定。本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中維生素 B1 的測定方法。本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素 B1 的測定。
本標準與GB/T 5413.11-1997相比，主要變化如下：
——標準名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測定》；
——取消了原標準第一法（熒光分光光度法）；
——對原標準的結構進行了修改；
——外標法定量采用多點標準曲線法；
——在結果計算時明確樣品中維生素B1含量以硫胺素計；
——增加附錄A標樣的液相色譜圖。
本標準附錄A為資料性附錄。
本標準于2017年3月1日被GB 5009.84-2016 食品安全國家標準 食品中維生素B1的測定代替
作廢依據：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
