DBS50/ 016-2013 食品安全地方標準 傳統風干榨菜
本標準于2013年10月1日實施。
本標準被DBS50/ 016-2014 食品安全地方標準 傳統風干榨菜代替
本標準適用于以莖瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）的莖瘤部分（俗稱“青菜頭”）或帶有部分嫩葉的莖瘤部分（俗稱“有頭菜尖”）為原料，輔以食鹽、香辛料（辣椒、八角等）等，經自然風干、篩選、除雜、清洗、脫水、腌制、拌料、包裝、殺菌等工藝制成的傳統風干榨菜。
相關公告：重慶市衛生和計劃生育委員會關于發布16項食品安全地方標準的公告
