DB21/T 2227.10-2014 遼菜第10部分：扒三白

2021-07-23 29216 300k 0

DB21/T 2227.10-2014 遼菜第10部分：扒三白
本標準規定了扒三白的術語和定義，原輔材料及要求，烹飪器具，制作工藝，裝盛成型與傳送，質量要求，食補與養生。本標準適用于以優質魚肉、龍須菜（罐裝蘆筍）、白菜為主料烹制而成的扒三白（以下簡稱菜品）。

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行業： 餐飲

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