DB21/T 2227.9-2014 遼菜第9部分：小雞燉蘑菇

2021-07-23 14112 300k 0

DB21/T 2227.9-2014 遼菜第9部分：小雞燉蘑菇
本標準規定了小雞燉蘑菇的術語和定義，原輔材料及要求，烹飪器具，制作工藝，裝盛成型與傳送，質量要求，食補與養生。本標準適用于以東北散養雞為主料配以東北野生黃蘑、榛蘑等，同時采用遼菜傳統工藝加工烹制而成的小雞燉蘑菇（以下簡稱菜品）。

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行業： 餐飲

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