Q/ZHC 0002 S-2019 凍干湯（羹）塊
本標準規定了凍干湯（羹）塊的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。 本標準適用于以糧食【大米、糯米、紅米、糙米、黑米、小米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、蕎麥、藜麥、青稞、高粱、玉米、薏苡仁、大豆（黑豆、青豆、黃豆）、綠豆、紅豆、扁豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、薯類（紫薯、甘薯、香芋）】、鮮/凍蔬菜【上海青、生菜、油麥菜、茼蒿、白菜、芹菜、菠菜、番茄、蘿卜、馬鈴薯、芋頭、蓮菜、花椰菜、西蘭花、荸薺、辣椒、茄子、甘藍、黃瓜、萵筍、竹筍、四季豆、青豆、荷蘭豆、青蠶豆、筍瓜、絲瓜、南瓜、冬瓜、土豆、馬蹄（荸薺）、西葫蘆、韭菜、洋蔥、蔥、姜、蒜、香菜、荊芥、茴香苗、蒜薹、蓮藕、玉米粒、薺菜、芽菜（綠豆芽、黃豆芽、蘿卜苗、豌豆尖、香椿芽、芥菜芽）、莧菜、蕨菜、馬齒莧、魚腥草、苦菊】、干制蔬菜（豆角、蘿卜、竹筍、黃花菜）、食用菌【銀耳（白木耳）、香菇、黑木耳、杏鮑菇、花菇、猴頭菇、雞腿菇、白玉菇、蘑菇、平菇、草菇、茶樹菇、金針菇、竹蓀、松茸、滑菇、松茸、羊肚菌、白牛肝菌】、藻類（紫菜、裙帶菜、海帶）、堅果及籽類（板栗、杏仁、核桃仁、芝麻、花生）、鮮蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋）、蛋制品（蛋液、蛋清粉、烤蛋、蛋黃粉、咸蛋黃、皮蛋、鹵蛋）、水果【蘋果、山楂、木瓜、哈密瓜、芒果、椰果、梨、香蕉、桃、櫻桃、葡萄、桑葚、草莓、藍莓、樹莓、龍眼、菠蘿、枇杷、柑橘、百香果、獼猴桃、火龍果、檸檬、枸杞、柚子、楊梅、青梅、烏梅、桃、棗、荔枝、沙棘、葡萄干、蔓越莓干、無花果】、鮮（凍）畜禽肉（牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉）、鮮（凍）水產品（蝦、魚、蝦米、海參、魷魚、蝦仁、鮑魚、魚翅）、豆類產品【面筋、豆制品（豆腐、腐竹、豆腐皮）、大豆蛋白制品】、米酒中的幾種為原料，添加淀粉制品（粉條、粉絲、西米）、食用花卉（重瓣紅玫瑰、桂花、菊花、金銀花、丹鳳牡丹花、茉莉花、槐花）、乳制品（乳粉、奶油、稀奶油、煉乳）、干酪、牛奶、巧克力及制品、奇亞籽、山藥片（粉）、百合、芡實、蓮子、桂圓、玉竹、葛根粉、陳皮、萊菔子、羅漢果、茯苓、阿膠、人參（人工種植5年以下）、黃精、決明子、酸棗仁、松花粉、燕窩、膠原蛋白肽、藕粉、魔芋粉、菊粉、瓊脂、卡拉膠、黃原膠、瓜爾膠、食糖（白砂糖、紅糖、冰糖）、木糖醇、蜂蜜、低聚異麥芽糖、麥芽糊精、抗性糊精、醬類（香菇醬、豆瓣醬、豆豉、蛋黃醬、黃豆醬、辣椒醬、芥末醬、沙拉醬、番茄醬、花生醬、甜面醬、芝麻醬、果醬）、腐乳、水產調味品（蠔油、魚露、蝦油、蝦醬、海鮮醬）、食用植物油（大豆油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油）、食用動物油（豬油、雞油、羊油、牛油）、食用鹽、味精、5’-呈味核苷酸二鈉、雞精、酵母抽提物、雞粉調味料、雞汁調味料、排骨粉調味料、海鮮粉調味料、牛肉汁調味料、牛肉粉調味料、醬油、食醋、椰漿、料酒、白酒、啤酒、咖喱粉、香辛料（花椒、丁香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻、小茴香、高良姜、山奈、生姜、胡椒、砂仁、豆蔻、孜然、辣椒、甘草、香茅、蓽撥、月桂葉、歐芹、芫荽籽、迷迭香、橘皮、梔子、白芷）、食用淀粉（玉米淀粉或馬鈴薯淀粉）中的幾種，經原料預處理、蒸煮或殺青、混合、裝盤、冷凍、真空干燥、包裝加工制成的凍干湯（羹）塊。
