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T/DLMSWH 016-2019 大連旅游特色海鮮菜品加工操作規程 第4部分:頭足類菜品

2021-07-23 31347 300k 0
T/DLMSWH 016-2019 大連旅游特色海鮮菜品加工操作規程 第4部分:頭足類菜品
本標準規定了鐵板魷魚烹調的術語和定義、原料要求、加工過程、器皿與裝盤、菜品特點等方面的基本要求。本標準適用于鐵板魷魚的烹調操作。


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行業: 餐飲
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