T/DLMSWH 013-2019 大連旅游特色海鮮菜品加工操作規程第1部分：魚類菜品

2021-07-23 26129 300k 0

T/DLMSWH 013-2019 大連旅游特色海鮮菜品加工操作規程第1部分：魚類菜品
本標準規定了燜渤海刀魚烹調的術語和定義、原料要求、加工過程、器皿與裝盤、菜品特點等方面的基本要求。本標準適用于燜渤海刀魚的烹調操作。

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行業： 餐飲

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