Q/ZLJ 0003 S-2018 洋蔥葡萄酒
本標準規定了洋蔥葡萄酒的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保存期。本標準適用于以鮮葡萄(龍眼、黑比諾、赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒),需分選、破碎分離去皮或不去皮或葡萄汁為原料,加食品加工用酵母、加或不加適量白砂糖或果膠酶、焦亞硫酸鉀,經全部或部分發酵、貯存、均質、皂土下膠、冷凍后,分兩次〔每次4-5天)添加脫水洋蔥進行浸提(脫水洋蔥和葡萄酒比例為1:100),再經均質、硅藻土過濾、纖維素過濾、深層過濾、膜過濾工藝生產和灌裝的加香葡萄酒。
