Q/ZHY 0002 S-2018 鹵制動(dòng)物性水產(chǎn)制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹵制動(dòng)物性水產(chǎn)品的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)蝦或魷魚(yú)為主要原料,以食用植物油(大豆油）、食用鹽、白砂糖、雞精調(diào)味料、味精、白酒、釀造醬油和食品調(diào)香料或八角、花椒、白芷、山奈、桂皮、丁香、辣椒中的幾種為輔料,經(jīng)原輔料預(yù)處理、鹵制(煮制)、冷卻、殺菌或不殺菌、充氮?dú)饣虿怀涞獨(dú)獍b而成的鹵制魷魚(yú)（蝦）制品。
