Q/HSH 0001 S-2017 淀粉香腸
本標準規(guī)定了淀粉香腸的產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以鮮(凍)豬肉、雞肉為主要原料,添加食品添加劑(亞硝酸鈉、卡拉膠、紅曲紅、高梁紅、D-異抗壞血酸鈉、雙乙酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、山梨酸鉀、食品用香精),經(jīng)選料絞拌后,加入淀粉(含量占15-25%)、大豆分離蛋白、香辛料(白胡椒）、白砂糖、味精、食用鹽,再經(jīng)斬拌、滾揉、腌制、灌制、烘烤(或不烘烤）、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻等工藝制作的淀粉香腸。
